Mediteranska salata kao predjelo

[jelajelena]

    Mediteranska salata od povrća


Sastav:

2 crvene paprike
očišćene i narezane na četvrtine
1 mali patlidžan, narezan na kriške
2 tikvice, narezane na kriške
so, sveže mleveni crni biber, po ukusu
lišće svežeg bosiljka za ukrašavanje

ZA MARINADU:
sok od 2 pomorandže
1 kašičica narendane pomorandžine kore
sok 1 limuna
1 kašika maslinovog ulja
1 čen belog luka, zgnječen


Način pripreme:  

Da biste napravili marinadu, pomešajte pomorandžin sok i koricu, limunov sok, maslinovo ulje i luk u nerđajućoj posudi. Dodajte povrće, promešajte ga u marinadi, pa ostavite da se marinira 1 sat. Izvadite povrće iz marinade i dobro ga ocedite, a marinadu sačuvajte.

Zagrejte roštilj tiganj i premažite malom količinom marinade. Pecite povrće 3- 4 minute sa svake strane dok samo malo ne omekša i potamni, ali i dalje zadrži svežinu. Čuvajte na vrućem mjestu. Stavite marinadu u malu duboki tiganj i kuvajte na jakoj vatri dok se količina tečnosti ne svede na 3- 4 kašike.

Prelijete marinadu po toplom povrću i promešajte. Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Pre posluživanja začinite i pospite lišćem bosiljka.