Pogacice sa sirom

[jelajelena]

Pogacice sa sirom

Ovo su jedne stvarno fine,posebno mekane pogačice sa sirom.

Pravim ih skoro svake nedelje i to najčesće nedeljom ,u stvari tada ih samo umesim ,testo zamrznem.

Posle kada mi trebaju,samo izvadim testo i pravim pogačice.

Potrebno je:

600g brašna

1 kocka kvasca

250g margarina

2 jajeta

250-300g sitnog sira

so

i mleka

Umesiti testo od navedenih sastojaka:

Kvasac sa malo mleka i šećera ostaviti da "zapeni".

Prosejati brašno,dodati iseckani margarin ili puter.

Sir,ako je potrebno i dosoliti ga.

Jaja ,kvasac i mleka toliko da zamesite testo ne previše mekano.

Ako će te taj dan peći pogačice,najbolje je ostaviti sat dva u frižideru.

Oklagijom razviti testo.

Manjom časicom,prethodno umočenom u brašno vaditi pogašice.

Peći ih,ali pre toga premazati svaku žumancetom...


Evo slicnog recepta
Sastojci500 g   Meko brašno
25 g   Svježi kvasac
1 kašičica   So
2.5 dl   Mlijeko
1 dl   Vrhnje za kuhanje
   Jaje
150 g   Margarin
150 g   Sir
   Susam, jaje za premazivanje

1.

Kvasac razmutiti u pola šolje toplog mlijeka, dodati kašičicu šećera i brašna, poklopiti i ostaviti da ispuni šolju.
2.

Izmiješati brašno, so, pripremljeni kvasac, dodati jaje i sa toplim mlijekom zamijesiti srednje meko tijesto.
3.

Razviti koru, premazati sa 1/3 fila od umućenog margarina i sira, preklopiti kao lisnato tijesto i ostaviti da odstoji 20-30 minuta na sobnoj temperaturi.
4.

Postupak ponoviti još dva puta, a četvrti put razviti koru debljine 0,5 cm i modlicom vaditi pogačice. Premazati umućenim jajetom i vrhnjem za kuhanje, posuti susamom i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 220 C oko 20 minuta.
5.

Preostale krajeve tijesta samo naslagati jedan preko drugog (da bi tijesto ostalo lisnato, ne treba ga mijesiti), razviti tanko koru, premazati jajetom i posuti susamom.
6.

Isijeći na trakice širine 1 cm, spiralno uviti, poredati na tepsiju i ispeći.