Chocolate mascarpone mini cakes

[jelajelena]

Chocolate mascarpone mini cakes





Potrebno je:
150 g izmrvljenih Oreo keksića
60 g otopljenog maslaca
250 g mascarpone sira
200 ml slatkog vrhnja za šlag
1 šlag fix
1 ravna kasika želatina + 3 kasike hladne vode
100 g šećera
100 g otopljene tamne čokolade

i još 100 g otopljene tamne čokolade za dekoraciju
1 kasika ulja

Izmrvljene keksiće dobro promešajte sa otopljenim maslacom i utisnite ih u pripremljene kalupe. Čokoladu otopite na pari, a želatin otopite sa tri kasike hladne vode i ostavite da odstoji 10 minuta. Slatko vrhnje za šlag umutite sa šlag fixom. Mascarpone i šećer dobro promešajte. Sjedinite mikserom mascarpone i slatko vrhnje i dodajte želatin koju ste otopili na laganoj vatri. Dobro izmiksajte, smesu podelite na dva dela. U pola smese dodajte otopljenu čokoladu i dobro promešajte. U svaki kalup ravnomjerno nanesite tamnu kremu, pa onda svetlu kremu. Po želji posipajte izmrvljenim keksićima i ukrasite po želji, stavite u hladnjak na par sati da se dobro ohladi. Kad se ohlade, skinite prstenove tako da nožem prođete oko ruba kalupa. Za dekoraciju sam otopila dodatnih 100 g čokolade na pari, od pek papira izrezala trake (28 x 3,5 cm), premazala ih tankim slojem čokolade i zaljepila oko svake tortice, stavila sam u hladnjak na par minuta i nakon toga odvojila papir od čokolade.