Pita sa ajvarom i pecurkama

[jelajelena]

Pita sa ajvarom i pecurkama


500 g kora za pitu
8 kasika (otprilike) ajvara
300 g obicnog,belog sira
3 jaja
1 prasak za pecivo
500 g pecuraka
ulje
so,biber,zacini po zelji



Priprema
Pecurke ocistite,isecite na listice pa proprzite na par kasika ulja dok ne ispari tecnost koju su pecurke pustile,posolite,pobiberite i zacinite po ukusu. Ja u ovu pitu ne stavljam nista osim soli i bibera,ali naravno,moze se menjati.
Dok se pecurke hlade sir umutite sa jajima i dodajte prasak za pecivo pa dobro promesajte.
Prvu koru premazite sa otprilike dve kasike ajvara sve zavisi koliko je ajvar "maziv",preko toga stavite drugu koru pa premazite sa 1/4 mase od sira,stavite trecu koru i rasporedite 1/4 pecuraka,pa zarolajte savijacu.
Postupak ponavljajte dok imate materijala,trebalo bi da dobijete 4 rolata.Poredjajte u nauljen pleh (meni taman stane u tzv. djuvec pleh 25×35 cm),pa pecite na 200 stepeni dok ne porumeni,oko pola sata.
Kore nemojte previse filovati,pogotovo ove sa sirom i pecurkama jer savijaca hoce da "eksplodira" a fil da iscuri.Iako Vam se ucini malo fila,sasvim je dovoljno jer se tokom pecenja lepo rasporedi.Takodje,prilikom savijanja nemojte mnogo stezati,takodje zbog pucanja.